CUIDADOS EM BARES E RESTAURANTES COM DELIVERY E TAKE-AWAY
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ATENÇÃO COM O MOTOBOY
Estão sempre em contato com muita gente!
Higienizar chaves, celular e capacete com álcool 70% ao entrar na empresa e após uso.
Após usar a moto, higienizar por dentro e por fora todo o veículo e a caixa de entrega com álcool.
Deve utilizar álcool nas mãos antes de pegar o produto e após a entrega.
Evitar contato com o cliente. Oriente o cliente a esticar as mãos e receber o produto. Uma boa estratégia é adicionar uma embalagem extra e deixar o produto no chão para o cliente pegar, obedecendo a distância mínima de 2m.
RETIRADA DE PEDIDOS
Atenção na retirada no seu estabelecimento!
Oriente os clientes a aguardar a sua vez a uma distância de 2 m e evitar aglomerações em filas. Uma ideia é sinalizar o chão a cada 2 metros para facilitar que obedeçam a distância mínima.
Após o uso das máquinas de cartão, sempre passar álcool.
Evite entregar comprovantes impressos.
PRODUÇÃO DOS ALIMENTOS
Cuidados da equipe no preparo e nos ambientes da empresa!
Orientar os colaboradores para retirarem todo o uniforme ao sair da empresa. Também não devem utilizar o uniforme em intervalos ou saídas do local.
Higienização das mãos com frequência e completa, cobrá-los a todo instante.
Máscara só deve ser utilizada para atender o público. Não utilize máscaras na produção
dos alimentos.
Colaboradores fumantes: intensificar cobranças sobre higienização das mãos e uniformes.
Obs: Até o momento não existem registros de contaminação por alimentos e nem a temperatura definida que irá realmente eliminar o vírus. O que existem são estudos, porém nada confirmado. Portanto, é fundamental que o controle ocorra desde o início do processo e com todos os colaboradores.
PRODUÇÃO:
Latoya Brum – CRQ 05203863
Consultora de alimentos do Sebrae RS
Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tecnóloga em Alimentos
Especialista em Gestão da Qualidade, Competitividade e Certificações
Auditora Líder em SIG (Sistema Integrado de Gestão) - ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 e OHSAS 18001:2007
Katherine Manetti -CREA RS 229291
Consultora de alimentos do Sebrae RS
Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Engenheira de Alimentos
Engenheira de Segurança do Trabalho
Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos
CO-PRODUÇÃO: Gustavo Ignácio – Estudante de Engª de Alimentos pela FURG e estagiário da empres