Agroindústria Rosa - Queijaria

Queijo da Agroindústria Rosa atrai pessoas de diversos lugares

Vem de família a forma de produzir queijo na Agroindústria Rosa, em Criúva. E com certeza esse é um dos motivos do sucesso do negócio.  Evilásio Silveira da Rosa produz  quilos de queijo colonial e as peças são vendidas. “Abrimos a agroindústria em 1997, e eu aprendi a fazer queijo com o meus pais. Comecei com o serrano, que era o que eles faziam, mas depois acabamos mudando para o colonial”, conta ele.

Os pais de Evilásio, Agenor da Silveira da Rosa (falecido) e Amélia Terezinha dos Passos da Rosa foram os responsáveis por começar essa história. Por muito tempo, fizeram queijo serrano, em um tempo em que tudo era diferente. Não havia agroindústria, era tudo caseiro, e esse sabor foi passado para a segunda geração. “Aprendi com os meus pais que sempre falavam que era para seguir o jeito deles, diziam ‘tem que ser assim’. Nós seguimos e hoje temos essa venda extraordinária. Nunca sobrou queijo, nenhum dia”, acrescenta ele.

Nem quando foi preciso mudar o tipo do produto houve perda de consumidores. Em 2018, quando decidiu migrar do serrano para o colonial, porque as regras foram alteradas. “Nossas instalações são pequenas e a cura de 60 dias no queijo serrano se tornou inviável para nós”, conta. Evilásio, então, visitou uma agroindústria de amigos que produzem o colonial, fez um curso e alterou o foco da queijaria. No primeiro ano, houve um concurso nacional. Decidi participar e ganhou medalha de ouro. Além da garantia dos consumidores, esse foi mais um reconhecimento de que o novo produto estava muito bom. “Algumas pessoas ainda pedem o queijo serrano, mas explicamos a situação, oferecemos o colonial e elas gostam”, acrescenta.

Um outro motivo é responsável pelo bom desempenho. Elel tem o controle da cadeia de produção. O leite usado vem de vacas criadas na propriedade e até a entrega está a cargo de  Evilásio. “Cuido do leite, das vacas e da lavoura em que elas se alimentam. Produzimos o queijo e eu faço as entregas. Acompanhamos desde a matéria-prima até a chegada ao cliente”.

Esse cuidado em todas as etapas contribui para o sabor que atrai pessoas de todos os lugares à agroindústria. Você também pode comprar direto com ele. Atende todos os dias da semana, das 8h às 17h, mas é recomendado ligar antes e combinar. Se você não está com previsão de ir a Criúva, sem problemas. O produto está também nos três Pontos de Safra de Caxias do Sul. Não tem desculpa para não experimentar.