Osteria Del Torchio - Área Rural

Osteria Del Torchio: um rodízio de pizza diferente no interior de Galópolis

O interior de Galópolis guarda um lugar diferente para saborear pizzas deliciosas. A Osteria Del Torchio, localizada na Capela São Victor, na 4ª Légua, tem uma forma particular de servir as suas iguarias. As pizzas com massa de longa fermentação e assadas em forno à lenha são oferecidas em um rodízio que não segue a forma tradicional desse tipo de restaurante. “Trabalhamos somente com reserva, e a mesa é do cliente a noite toda, não gira. Passamos todas as pizzas daquela noite e, depois, é possível escolher sabores para repetir”, explica Gabriela Isoton, responsável pelo negócio ao lado de Eduardo Uznanski, o pizzaiolo.

O cardápio muda conforme a estação, porque a Osteria Del Torchio privilegia ingredientes frescos e da época, oferecendo opções fora do comum. O rodízio é servido às sextas e aos sábados à noite e tem em torno de 20 sabores, entre pizzas salgadas e doces. O atendimento começou em maio de 2018 e tem feito sucesso, inclusive para reuniões de amigos ou encontros corporativos. Gabriela reforça que, com um grupo mínimo de 20 adultos e contato prévio, eles servem em outras noites da semana. Em datas especiais, como o Dia dos Namorados, por exemplo, é montado um cardápio específico com os sabores mais diferenciados.

A Osteria fica no porão de uma casa onde já viveram quatro gerações, ao lado da Vinícola Don Severino, e acabou surgindo meio que por acaso. Eduardo tem mais de 14 anos de experiência com pizzas, foi trabalhar com vinhos e a ideia surgiu: por que não aliar pizza e vinho? O espaço que acomoda até 36 pessoas foi cuidadosamente preparado e a Osteria Del Torchio se tornou mais um atrativo na propriedade onde fica a vinícola. Para acompanhar a pizza, além do vinho da casa, há também cerveja artesanal. “O Eduardo vem fazendo especializações e se aprimorando na elaboração das pizzas, especialmente a napolitana”, conta Gabriela.

O sucesso de jantar em um porão que guarda a história em objetos antigos e na decoração rústica acabou levando a mais uma ideia. Como a Osteria está em um lugar privilegiado pela natureza, que já recebia pessoas em função da vinícola, Gabriela e Eduardo decidiram agregar outra experiência. Aos sábados e domingos à tarde, é possível saborear as pizzas no jardim. “A nossa proposta no Pizza Garden é servir pizza xadrez para petisco. Não temos sempre todos os sabores, porque aproveitamos a pizza que havia sido preparada para o rodízio, então o cardápio depende do que saiu menos na noite anterior”, explica. Para o garden, não é necessário reserva, basta chegar entre 14h30min e 18h.

Localizada a seis quilômetros da BR-116, a Osteria Del Torchio é privilegiada pela natureza, portanto, esse programa durante o dia garante um entardecer maravilhoso. “Aqui, não temos o pôr do sol, mas o fim de tarde tem uma luz linda e conseguimos ver o sol fazendo sombra nas montanhas, é maravilhoso”, completa Gabriela. Organize-se, faça a reserva para o jantar pelo telefone/WhatsApp (54) 99901.2012 e curta também os petiscos durante a tarde. Com sabores diferenciados e ingredientes da estação, não faltam motivos para voltar muitas vezes.

No interior de Caxias do Sul a Osteria del Torchio une a pizza artesanal, com uma massa que fermenta mais de 24horas e molho de tomate San Marzano e ingredientes selecionados, e os vinhos, sucos e licores artesanais produzidos pela Don Severino. 

Del Torchio Osteria fica no porão de pedra da casa dos proprietários, mas não se engane, isso faz com que o aconchego e a alegria estejam, ainda mais presentes.

Na Osteria você pode conhecer...

Capela São Vitor: Igreja de madeira datada de 1891, tendo ali imagens provenientes da Itália.

Vinhos Don Severino: Vinícola familiar, com pequena produção aonde você conhecerá o processo de produção; Acesse aqui e conheça.

E ainda apreciar as belas paisagens: Uma vista que não pode ser descrita por palavras, mas que irão encher seus olhos, e marca para toda sua vida.

O que mais você deve saber...

Local de fácil acesso porém não existe transporte público. Na localidade não tem sinal de celular. No local tem rede wi-fi.