Le Coq Bistrô

O Le Coq Bistrô é o endereço certo para saborear a gastronomia franco-brasileira em Caxias do Sul. Com um cardápio assinado pelo chef Alex Szigethy, o restaurante abriu em dezembro de 2018 e serve uma culinária amparada no conhecimento de Alex fora do país e da sua relação próxima com a cozinha desde que convivia com as avós, no Rio de Janeiro.

Com várias especialidades, Alex aplica no Le Coq Bistrô o que aprendeu na sua primeira formação: as técnicas da cozinha francesa, tão aclamada em todo o mundo. Ele alia isso ao uso de ingredientes locais e refere-se a mais uma característica da França. “O Le Coq tem uma leitura mais regional, aplica o que os franceses chamam de gastronomia de "terroir", ou seja, a união das técnicas francesas com ingredientes locais, que estejam a um raio máximo de distância do restaurante”, explica.

Para determinar essa região de onde vêm os ingredientes brasileiros do Le Coq Bistrô, Alex uniu o lugar onde mora à sua infância. “Eu sou uma pessoa do mar, vim do Rio de Janeiro, então decidi que o Le Coq aliaria as técnicas francesas com ingredientes da Serra Gaúcha e do Litoral. Essa é a nossa filosofia, uma cozinha terra e mar”. Para provar esses sabores, programe-se para estar no Le Coq Bistrô de terça a domingo se quiser almoçar, e de terça a sábado se preferir um jantar (reservas até as 20h). Em ambos horários, o serviço é à la carte.

Todos os pratos servidos foram criados por Alex e sua equipe e, para facilitar a escolha de quem ficar indeciso olhando o cardápio, pedimos a ele que deixasse uma dica. “O prato mais pedido é o caramelli, uma espécie de bombom de massa recheado com gorgonzola e ameixa e servido com fonduta de grana padano e filé mignon algo com molho de pimenta verde”. Irresistível!