IL Gallo Trattoria

 O Il Gallo Trattoria é um restaurante autoral inspirado na tradição da cozinha italiana. Com menu à la carte, a casa trabalha a partir de princípios claros: frescor, preparo artesanal, qualidade dos ingredientes e atendimento cuidadoso.

As massas são feitas diariamente na própria cozinha e servidas com molhos clássicos e carnes selecionadas, preparados com a técnica correta. A produção é local, respeitando o tempo de preparo e a integridade de cada ingrediente. A proposta é objetiva: culinária italiana conduzida com precisão, sem excessos, como nas boas trattorias italianas.

À frente da cozinha estão Denise Dorneles e Guilherme Pastori. Natural de Caxias do Sul, Guilherme iniciou sua trajetória no próprio Il Gallo e aprofundou sua formação na França, com passagem por restaurante estrelado pelo Guia Michelin. Denise, de Alegrete, atua há mais de uma década em cozinhas, hotéis e eventos, desenvolvendo um trabalho que alia culinária clássico e técnicas modernas.

A condução da casa reflete a experiência da dupla e mantém o Il Gallo fiel ao seu propósito: qualidade na matéria-prima, execução consistente e uma experiência centrada na qualidade dos pratos.