Viela 18 Gastrobar

Viela 18 Gastrobar: alimentação equilibrada, sustentabilidade e bem estar.
 

O Viela 18 Gastrobar é um lugar que reflete diretamente os valores que os sócios carregam. Os objetivos vão muito além de oferecer uma gastronomia saborosa. Para Guilherme Ferreira da Silva e Matheus Jordão Quadros, servir uma alimentação equilibrada, agir privilegiando a sustentabilidade e oferecer bem estar aos clientes são ações tão importantes quando agradar o paladar.

Essas questões fazem parte do Viela desde a concepção do projeto, que começou no final de 2020. “Eu e o Gui nos conhecemos desde o colégio. Ele ficou um tempo na Irlanda, tinha o projeto de um restaurante quando voltou e eu queria abrir um negócio próprio. Juntamos tudo isso e criamos uma proposta nossa”, conta Matheus. A experiência prévia na gastronomia vem da família de Guilherme, que sempre lidou com o restaurantes. E um toque especial do Viela fica por conta da experiência dele com coquetelaria quando viveu na Europa.

Os coquetéis, portanto, dividem espaço no cardápio com pratos que privilegiam uma alimentação saudável e equilibrada, o primeiro dos três pressupostos que os sócios usam na vida e foram transportados para o negócio. “Na cozinha, trabalhamos com a menor quantidade possível de insumos industrializados e oferecemos uma gastronomia equilibrada e, ao mesmo tempo, saborosa. O cardápio tem pratos com carne, vegetarianos, comida para compartilhar. É bastante variado”, explica Matheus.

O segundo ponto, a sustentabilidade, pode ser vista ao chegar, já que o Viela tem uma fachada com plantas, mas a preocupação ultrapassa o ambiente arborizado. Conforme Matheus, as embalagens são biodegradáveis desde o início da operação (apenas com delivery em agosto de 2021 e com o local inaugurado em dezembro do mesmo ano). “Temos uma horta nos fundos do restaurante e procuramos trabalhar com fornecedores locais, para reduzir os efeitos do transporte”, completa.

Para fechar os três pressupostos, está o bem estar. Para os sócios, o Viela precisa ser um lugar agradável, em que os clientes vivam bons momentos. O gastrobar é pet friendly, aceita crianças, famílias, amigos. É aberto a todo mundo. Para isso, o cardápio é variado, oferece drinks sem álcool e opções para todos os gostos. “Hoje (o dia da entrevista) estamos completando um ano com o Viela aberto e seguimos esses nossos pressupostos desde o início”, conta Matheus. Que assim seja por muito mais tempo!